Description
TARIFICATION
1 unité = 100 grammes
PRÉSENTATION
Le sarrasin, appelé aussi « blé noir », fait partie des Polygonacées et non des graminées. Il s’apparente donc plus à l’oseille ou à la rhubarbe. Avec ses feuilles larges et ses graines triangulaires de couleur brune/grise, le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres céréales. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, c’est pourquoi on la décortique avant de la consommer.
VALEURS ENERGETIQUES POUR 100G
valeur énergétique 347kcal –1467 k
matières grasses 3,1g dont acides gras saturés 0.7g
glucides 64g dont sucres 2.6g
fibres 4.9g
protéines 13g
Origine : FRANCE
Bio : NON
